食堂承包服務需要正常運作，需要很多復雜事務的配合，需要很多費用。另外，很多食品安全要素都要求食堂的運營不能出事故。對于這些學校和企業來說，都是不小的問題，然后很多學校會把食堂承包給專業的食堂承包服務，減少了安全風險的麻煩。

一、責任風險

食堂承包服務如果發生食物中毒事件，會對一個企業造成致命的打擊。將食堂承包給承包商，可以轉移責任風險，從而大限度地降低責任風險。避免食品安全事故成為食堂承包的首要因素。要做到這一點，就要對食堂的廚房人員進行嚴格的培訓，規范操作，把日常的監督檢查落實到位。

二、菜品多樣。

食堂承包服務定期更換食譜，有不同種類的菜肴，營養均衡。食堂的合同工不斷與各個食堂的廚師溝通，讓就餐人員能吃到更多豐富多彩的美食。除非是客戶的工作人員喜歡的菜，或者是客戶的要求，否則周菜單里沒有重復的菜。

專業的食堂承包服務，通過專業的餐飲管理人員，從多方面進行食堂承包管理。對于企業來說，選擇一個有能力的食堂承包商尤為重要。

三、采購安全

因為專業，所以靠譜。專業的食堂承包服務有自己的蔬菜基地和養殖場，保證了菜品從生產到消費都能做到好的品質，盡可能做到自給自足，也防止了用農藥和有害飼料添加劑喂養的肉類進入食堂。在保證食品安全的前提下，可以降低食品的成本，這也是學校管理者想要的效果。

在食堂承包服務食堂的管理過程中，從菜品的設計、配餐乃至食堂形象的展示，每一個環節都體現著食堂承包服務公司是否專業。食堂承包服務食物搭配需要綜合考慮兩個因素。

1.食堂的消費類別。在食堂吃飯的消費者包括各行各業的人，有的是在校學生，有的是企業員工，有的是機關事業單位員工，有的是部隊。不同類型的消費者由于其群體的特點，對食堂的食物種類有不同的要求。

2.食堂的消費水平主要是指消費者的消費水平。對于消費水平較高的沿海、東部地區食堂，可適當增加餐飲的供應；對于消費水平相對較低的中西部地區，食堂應主要提供中低檔食品。

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