在當今被證實的Z有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
    排骨一般指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
     骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。
煮骨頭湯時應注意，用高壓鍋，時間不易太長，這樣容易保留較多的營養(yǎng)成分。

排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
玉米排骨湯的做法——昆山食堂承包公司小編來為大家娓娓道來：
第,一步：
        排骨洗凈，玉米切塊，姜切片，蔥段全部準備好
第二步：
        鍋中放冷水將排骨放入煮開

第三步：
         煮開后關火將排骨撈出，沖洗干凈浮沫，鍋中水倒掉不要
第四步：
          鍋子洗凈重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入
第五步：
|          加姜片，蔥段
第六步：
          蓋好鍋蓋大火煮開上氣后，關小火壓15分鐘
第七步：
          關火等鍋子泄氣后，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調(diào)味8.挑出姜片，蔥段就可以裝碗開吃嘍